• 5 su bardağı un
• 1,5-2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 su bardağı tereyağı veya margarin

• 1 kilo balkabağı
• 1 su bardağı ceviz
• ½ su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

• 1 su bardağı pudra şeker

Yapılışı

Un, su, tuz ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğur, on beze yap, yaş bez ört, yarım saat dinlendir. Bezeleri ince aç, yağlanmış tepsiye yay, erimiş yağı kuru yer kalmadan sür, yufkaların yarısı bitince kabağı rendele, cevizi döv, tarçın ve şekeri karıştır, yağlanmış yufkanın üzerine serp, diğer yufkaları da aç, kabaklı içi üzerine yay. Bütün yufkalar bitince kalan yağı böreğin üzerine kuru yer kalmadan gezdir, 200 derece ısılı fırında pişir. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serp.